红烧牛蹄的家常做法大全_如何做出口感鲜美、入味的红烧牛蹄

红烧牛蹄的家常做法大全_如何做出口感鲜美、入味的红烧牛蹄 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 总结

红烧牛蹄是一道美味的家常菜，口感鲜美，入味十足，是很多家庭聚餐的必备菜肴。下面就为大家介绍一下红烧牛蹄的家常做法大全。

材料准备

牛蹄2只、生姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、清水适量。

步骤详解

步骤一：准备工作

将牛蹄洗净，切成小块。生姜切片备用。葱切段备用。

步骤二：焯水

将牛蹄放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，焯至水开后煮5分钟，捞出洗净备用。

步骤三：炒香调料

将锅置于火上，倒入适量的油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。

步骤四：煮牛蹄

将焯好水的牛蹄放入锅中，加入老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，加入适量的清水，水量要盖过牛蹄，煮至牛蹄变软烂。

步骤五：收汁

待牛蹄煮烂后，将汤汁收至浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

1.焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥味。

2.在炒香调料时要注意火候，不要炒糊了。

3.煮牛蹄时可以加入适量的清水，水量要盖过牛蹄，这样可以让牛蹄更加入味。

4.收汁时火候要掌握好，不要收糊了。

总结

以上就是红烧牛蹄的家常做法大全，大家可以根据自己的口味适量调整配料和火候。希望大家在家里也可以做出美味的红烧牛蹄。