大盘鸡做法大全家常菜_如何做出口感鲜美的大盘鸡？

大盘鸡做法大全家常菜_如何做出口感鲜美的大盘鸡？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

大盘鸡是一道具有地方特色的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而闻名。今天我们就来分享一下如何做出口感鲜美的大盘鸡。

材料准备

制作大盘鸡需要准备以下材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 姜片适量

5. 大葱2根

6. 干辣椒适量

7. 豆瓣酱适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 白糖适量

13. 食用油适量

14. 鸡汤适量

步骤说明

1. 鸡腿肉洗净切块，放入碗中加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 红椒、青椒洗净切块，姜切片，葱切段。

3. 将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。

4. 加入姜片、葱段、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。

5. 加入适量的鸡汤，放入煮熟的鸡肉块，加入白糖调味，煮至汤汁浓稠。

6. 加入红椒、青椒煮熟即可。

小贴士

1. 鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 干辣椒可以根据个人口味增减。

3. 煮鸡肉的时候要不停地翻动，以免煮糊。

4. 煮汤汁时要不停地搅拌，以免汤汁糊底。

总结

以上就是大盘鸡的做法了，希望大家能够掌握好这道家常菜的制作方法，做出一道口感鲜美的大盘鸡。