葛根炖排骨的做法_详细步骤分享

葛根炖排骨的做法_详细步骤分享

葛根炖排骨，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。葛根富含葛根素、葛根皂苷等成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，而排骨则是一种富含蛋白质、钙、*等营养物质的食材，能够补充人体所需的营养元素。下面，就让我们一起来学习一下葛根炖排骨的做法吧！

一、准备食材

1.排骨500克，葛根100克，姜片适量，葱段适量；

2.盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水适量。

二、烹饪步骤

1.将排骨用清水洗净，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净备用；

2.将葛根去皮，切成小块备用；

3.锅中加入少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味；

4.将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀；

5.加入足够的清水，烧开后撇去浮沫，加入适量的盐和生抽，调味后盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右；

6.将切好的葛根放入锅中，加入适量的老抽和鸡精，再次盖上锅盖，继续小火炖煮30分钟左右，直到排骨和葛根都炖烂入味即可。

三、小贴士

1.焯水后的排骨可以去除血水和杂质，使得炖出来的排骨更加干净卫生；

2.加入适量的料酒可以去腥提味，让炖出来的排骨更加鲜美；

3.在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，以增加口感和香气。

四、总结

葛根炖排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，需要注意掌握好炖煮的时间和火候，以保证排骨和葛根都能炖烂入味。此外，可以根据个人口味适当加入调料，以增加菜品的口感和香气。希望大家能够尝试制作这道美味的葛根炖排骨，享受美食带来的快乐！