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很多喜欢烹饪的朋友一定都想要知道，羊蹄筋炖土豆这道菜究竟应该怎么做？其实，这道菜的制作过程并没有想象中的复杂，只要按照以下步骤进行，你也可以做出美味可口的羊蹄筋炖土豆。
一、准备工作
我们需要准备好所需的食材，包括羊蹄筋、土豆、大葱、生姜、大蒜、干辣椒等。在选购羊蹄筋时，最好选择色泽鲜亮、无异味的新鲜羊蹄筋。土豆则要选择大小适中、表面光滑的。
二、处理食材
将羊蹄筋洗净后切成适当大小的块，土豆去皮，切成厚片或块状。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
三、炖煮过程
1. 锅中加入适量的水，放入切好的羊蹄筋，大火烧开，撇去浮沫。捞出羊蹄筋备用。
2. 另起锅，加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
3. 炒香后，加入炖煮好的羊蹄筋，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，没过羊蹄筋即可。大火烧开后，转小火慢炖 30 分钟。
6. 30 分钟后，加入切好的土豆块，继续炖煮 15 分钟。
7. 15 分钟后，土豆熟透，汤汁浓稠，即可关火。
四、出锅装盘
将炖好的羊蹄筋炖土豆盖上锅盖焖 2 分钟，让菜更加入味。然后将菜盛出，装入盘中，即可上桌享用。
羊蹄筋炖土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。只要按照上述步骤进行，你也可以做出色香味俱佳的羊蹄筋炖土豆。不妨尝试一下，让你的家人和朋友都为你点赞！
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