锅巴鲫鱼的家常做法_怎样做出口感酥脆，味道鲜美的锅巴鲫鱼

锅巴鲫鱼的家常做法_怎样做出口感酥脆，味道鲜美的锅巴鲫鱼 本文目录一览

• 准备材料
• 制作步骤
• 注意事项
• 总结

锅巴鲫鱼是一道家常菜，以鲫鱼为主料，加入锅巴炒制而成，口感酥脆，味道鲜美。下面就来介绍一下制作锅巴鲫鱼的步骤。

准备材料

鲫鱼一条，锅巴适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量，淀粉适量。

制作步骤

1. 鱼的处理

将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 葱姜蒜的处理

将葱姜蒜分别切成末状，备用。

3. 烹制锅巴

将锅巴放入锅中，用小火翻炒至金**，取出备用。

4. 爆香葱姜蒜

将锅中余油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

5. 炒制鲫鱼

将腌制好的鲫鱼块放入锅中，翻炒至变色。

6. 调味

加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入锅巴

将炒好的锅巴放入锅中，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 鲫鱼腌制时，要加入适量的淀粉，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

2. 炒制锅巴时，要用小火翻炒，以免烤焦。

3. 炒制鲫鱼时，要翻炒均匀，以免煮熟。

4. 调味时，要根据自己的口味适量加入调味料。

总结

锅巴鲫鱼是一道简单易做的家常菜，口感酥脆，味道鲜美。只需要准备好鲫鱼、锅巴和调味料，按照以上步骤进行烹制即可。记得要注意火候和调味，让锅巴鲫鱼更加美味可口。