红烧长茄子的家常做法简单_怎样让茄子更入味？

红烧长茄子的家常做法简单_怎样让茄子更入味？ 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 小贴士
• 结语

茄子是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值非常高，而且味道也非常美味。红烧长茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。下面就来介绍一下红烧长茄子的家常做法。

准备材料

1.长茄子2根

2.瘦肉50克

3.葱姜蒜适量

4.生抽、老抽各适量

5.盐、糖、料酒适量

6.水淀粉适量

操作步骤

1.将长茄子洗净，切成斜片，然后用盐腌制一下，大约腌制10分钟左右。这样可以去除茄子的苦味。

2.将瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量的水，烧开后放入腌制好的茄子片，盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟。

5.将茄子翻面，再加入适量的水，盖上锅盖，继续炖煮约10分钟。

6.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1.在腌制茄子片的时候，可以将茄子片放在盐水中浸泡，这样可以更好的去除茄子的苦味。

2.在炖煮茄子的时候，可以根据自己的口味适量加入糖和盐，这样可以让茄子更加入味。

3.在勾芡的时候，可以根据自己的喜好选择使用水淀粉或者玉米淀粉，这样可以让茄子的汁更加浓郁。

结语

红烧长茄子是一道非常美味的家常菜，它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。在制作的过程中，要注意掌握好火候，让茄子煮熟但不要煮烂，这样才能保证茄子的口感。同时，根据自己的口味适量加入糖和盐，让茄子更加入味。希望大家都能够成功制作出美味的红烧长茄子！