扎猪蹄的做法大全图解_如何让猪蹄入味又不腻

扎猪蹄的做法大全图解_如何让猪蹄入味又不腻

猪蹄是一道美味的传统菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体健康都有很好的功效。但是猪蹄要想入味又不腻，关键在于猪蹄的处理和调料的搭配。下面介绍几种扎猪蹄的做法，让你轻松做出美味的扎猪蹄。

一、清水煮猪蹄

1. 准备材料：猪蹄4只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量。

2. 猪蹄洗净，放入开水中焯水煮沸，捞出后切成块状。

3. 将姜片、葱段、料酒、清水放入锅中，放入猪蹄块，大火烧开后转小火煮1小时。

4. 煮好后，取出猪蹄块，放入凉水中浸泡30分钟，去除血水。

5. 将猪蹄块放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1小时。

6. 煮好后，将猪蹄块取出，晾凉后切成薄片即可。

二、红烧猪蹄

1. 准备材料：猪蹄4只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量。

2. 猪蹄洗净，放入开水中焯水煮沸，捞出后切成块状。

3. 将姜片、葱段、料酒、清水放入锅中，放入猪蹄块，大火烧开后转小火煮1小时。

4. 煮好后，将猪蹄块取出，晾凉后切成薄片。

5. 将猪蹄块放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1小时。

6. 煮好后，将猪蹄块取出，放入碗中，加入适量的汤汁，蒸10分钟即可。

三、酱香猪蹄

1. 准备材料：猪蹄4只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，豆腐干适量，豆腐皮适量，香菇适量，红葱头适量，蒜头适量。

2. 猪蹄洗净，放入开水中焯水煮沸，捞出后切成块状。

3. 将姜片、葱段、料酒、清水放入锅中，放入猪蹄块，大火烧开后转小火煮1小时。

4. 煮好后，将猪蹄块取出，晾凉后切成薄片。

5. 将豆腐干、豆腐皮、香菇、红葱头、蒜头切成小块。

6. 将猪蹄块放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1小时。

7. 煮好后，将猪蹄块取出，放入碗中，加入适量的豆腐干、豆腐皮、香菇、红葱头、蒜头，蒸10分钟即可。

四、蜜汁猪蹄

1. 准备材料：猪蹄4只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，蜂蜜适量。

2. 猪蹄洗净，放入开水中焯水煮沸，捞出后切成块状。

3. 将姜片、葱段、料酒、清水放入锅中，放入猪蹄块，大火烧开后转小火煮1小时。

4. 煮好后，将猪蹄块取出，晾凉后切成薄片。

5. 将猪蹄块放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1小时。

6. 煮好后，将猪蹄块取出，放入碗中，加入适量的蜂蜜，蒸10分钟即可。

结语

扎猪蹄是一道很有技巧的菜肴，需要注意猪蹄的处理和调料的搭配。通过以上几种扎猪蹄的做法，相信你已经学会了如何制作入味又不腻的猪蹄了。不妨试试看，给你的家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！