烧茄子怎么烧啊_让你的茄子口感更佳

烧茄子怎么烧啊_让你的茄子口感更佳 本文目录一览

• 步骤一：选购茄子
• 步骤二：洗净茄子
• 步骤三：切茄子
• 步骤四：腌制茄子
• 步骤五：煎茄子
• 步骤六：焖茄子
• 步骤七：装盘享用
• 结尾

茄子是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，对人体非常有益。而烧茄子是一种非常常见的烹饪方式，它可以让茄子的口感更佳，让人们更加喜欢它。那么，烧茄子怎么烧啊？下面就为大家介绍一下烧茄子的具体步骤。

步骤一：选购茄子

首先，我们需要选购新鲜的茄子。好的茄子应该是色泽鲜艳、表皮光滑、无斑点、无烂点、无虫蛀等问题。此外，为了让茄子更加美味，我们建议选择紫色的茄子，因为紫色茄子的口感更佳。

步骤二：洗净茄子

将选购好的茄子洗净，去除表面的污垢和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分。

步骤三：切茄子

将洗净的茄子切成均匀的片状，厚度约为0.5厘米。

步骤四：腌制茄子

将切好的茄子片放入碗中，加入适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀，然后静置15分钟左右，让茄子片吸收盐和糖的味道。

步骤五：煎茄子

在平底锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的茄子片放入平底锅中，煎至两面金**。注意，煎茄子的火候要适中，火太大容易煎糊，火太小则容易煮烂。

步骤六：焖茄子

煎好的茄子片放入炖锅中，加入适量的水和调料，如葱、姜、蒜、酱油、料酒等，然后用小火焖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。

步骤七：装盘享用

将焖好的茄子装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

结尾

烧茄子虽然看起来简单，但是要做好却需要一定的技巧。希望通过以上步骤的介绍，大家可以更好的掌握烧茄子的方法，让自己做出更加美味的茄子。