没有菌粉怎么做酸奶(有哪些替代方法可供选择)

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• 总结

没有菌粉怎么做酸奶？这是许多人在制作酸奶时遇到的问题。菌粉是制作酸奶必不可少的原材料，但是如果没有菌粉，我们仍然可以使用其他替代品来制作美味的酸奶。

使用酸奶替代菌粉

酸奶中含有大量的*酸菌，这些*酸菌可以帮助牛奶发酵，制作出美味的酸奶。因此，我们可以使用酸奶来替代菌粉。

操作步骤：

1. 准备好鲜牛奶和酸奶。牛奶可以使用全脂牛奶或者脱脂牛奶，但是不要使用超高温灭菌的牛奶，因为这种牛奶中的菌群已经被**了。

2. 将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，保持10-15分钟，然后**至40℃左右。

3. 将酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。

4. 把牛奶和酸奶混合物倒入保温杯中，用保温壶将保温杯包裹起来，保温8-12小时左右。

5. 取出保温杯，酸奶就做好了。

使用酵母替代菌粉

除了酸奶，酵母也可以替代菌粉来制作酸奶。

操作步骤：

1. 准备好鲜牛奶和酵母。牛奶可以使用全脂牛奶或者脱脂牛奶，但是不要使用超高温灭菌的牛奶，因为这种牛奶中的菌群已经被**了。

2. 将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，保持10-15分钟，然后**至40℃左右。

3. 将酵母倒入牛奶中，搅拌均匀。

4. 把牛奶和酵母混合物倒入保温杯中，用保温壶将保温杯包裹起来，保温8-12小时左右。

5. 取出保温杯，酸奶就做好了。

使用柠檬汁替代菌粉

柠檬汁中含有大量的酸性物质，可以帮助牛奶发酵，制作出美味的酸奶。

操作步骤：

1. 准备好鲜牛奶和柠檬汁。牛奶可以使用全脂牛奶或者脱脂牛奶，但是不要使用超高温灭菌的牛奶，因为这种牛奶中的菌群已经被**了。

2. 将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，保持10-15分钟，然后**至40℃左右。

3. 加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。

4. 把牛奶和柠檬汁混合物倒入保温杯中，用保温壶将保温杯包裹起来，保温8-12小时左右。

5. 取出保温杯，酸奶就做好了。

总结

以上就是没有菌粉怎么做酸奶的方法。酸奶、酵母和柠檬汁都可以替代菌粉来制作酸奶。不过需要注意的是，制作酸奶的过程需要保持卫生，避免细菌污染。制作出来的酸奶可以根据自己的口味加入适量的糖或水果，让酸奶更加美味。