北京打卤面的做法(怎样做出正宗的老北京口味)

北京打卤面的做法(怎样做出正宗的老北京口味) 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

北京打卤面是北京传统的特色小吃之一，其浓郁的酱汁和劲道的面条深受北京人的喜爱。今天，我们就来学习一下如何做出正宗的老北京口味的打卤面。

准备材料

1. 面条：500克

2. 猪肉：300克

3. 黄瓜：1根

4. 豆芽：适量

5. 青葱：适量

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 鸡精：适量

13. 油：适量

步骤

1. 切肉：将猪肉切成丝状，加入适量的酱油、盐、糖、姜末和鸡精腌制15分钟。

2. 准备黄瓜和豆芽：将黄瓜切成丝状，豆芽洗净备用。

3. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，加入适量的水煮开。

4. 煮面条：将面条放入锅中煮熟，捞出备用。

5. 准备酱汁：将蒜末、酱油、醋、糖、鸡精、水混合搅拌均匀，备用。

6. 炒黄瓜和豆芽：将黄瓜和豆芽放入锅中煸炒至熟。

7. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉丝、黄瓜和豆芽，淋上酱汁，撒上葱花即可。

小贴士

1. 煮面时，加入适量的盐和油可以让面条更加劲道。

2. 炒肉丝时，火候要掌握好，不要炒过头，否则肉会变得很干。

3. 酱汁的味道可以根据自己的口味进行调整，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的可以多加点糖。

4. 黄瓜和豆芽可以根据自己的喜好进行搭配，也可以加入其它蔬菜。

结尾

北京打卤面是一道简单又美味的小吃，不仅适合早餐和午餐，也可以作为夜宵。只要掌握好制作方法，就可以轻松做出正宗的老北京口味的打卤面。