酱猪蹄子的家常做法_怎样做出味道更好的猪蹄子

酱猪蹄子的家常做法_怎样做出味道更好的猪蹄子 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 注意事项
• 总结

材料准备

• 猪蹄子：4只
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• **：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量
• 水：适量
• 油：适量

步骤

1. 准备工作

• 将猪蹄子清洗干净，剪去蹄甲和毛发。
• 姜切片，蒜切末。
• 将八角、桂皮、花椒放入纱布袋中，备用。

2. 煮猪蹄子

• 将猪蹄子放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、蒜末，大火烧开后转小火煮1个小时。
• 煮好后捞出猪蹄子，将锅中的汤倒掉，洗净锅。

3. 炒香料

• 将锅烧热，加入适量的油，放入纱布袋中的香料，小火煸炒出香味。
• 加入适量的姜片、蒜末，继续煸炒。

4. 煮猪蹄子

• 加入适量的生抽、老抽、**，煮至**融化。
• 将煮好的猪蹄子放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮1小时。
• 煮好后加入适量的盐调味，继续煮5分钟即可。

注意事项

• 煮猪蹄子时，要先用开水焯一下，去除血水。
• 煮猪蹄子时，火候要掌握好，不要开大火，否则容易糊底。
• 炒香料时，火也要小，不要炒焦了。
• 煮猪蹄子时，水要加足，不要让猪蹄子露出水面，否则容易糊底。

总结

酱猪蹄子是一道非常下饭的家常菜，做法也非常简单。只要掌握好火候和调料的比例，就能做出味道极佳的酱猪蹄子。在烹饪过程中，需要注意一些细节，比如煮猪蹄子时要先焯水去血水，炒香料时火要小等等。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的幸福感。