茄子的做法大全家常菜谱_有哪些好吃又简单的茄子菜谱推荐？

茄子的做法大全家常菜谱_有哪些好吃又简单的茄子菜谱推荐？ 本文目录一览

• 1. 红烧茄子
• 2. 麻婆茄子
• 3. 茄子炒鸡蛋
• 4. 酱烧茄子
• 5. 茄子烧豆腐
• 结尾

茄子是一种常见的蔬菜，其营养丰富，味道鲜美，被广泛地应用于各种菜肴中。下面介绍几种好吃又简单的茄子菜谱。

1. 红烧茄子

材料：茄子2根，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，糖、盐适量，清水适量，油适量。

步骤：

1. 茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

2. 锅中倒入适量油，将茄子煎至两面金黄。

3. 把葱姜蒜切成末，倒入锅中煸炒。

4. 加入生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的茄子。

5. 将茄子煮至软烂，收汁即可。

2. 麻婆茄子

材料：茄子2根，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，瘦肉末适量，盐、糖、酱油适量，花椒粉适量，水淀粉适量，油适量。

步骤：

1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

2. 锅中倒入适量油，将茄子煎至两面金黄。

3. 把葱姜蒜切成末，倒入锅中煸炒。

4. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱煸炒。

5. 加入适量的水，烧开后放入煎好的茄子。

6. 加入盐、糖、酱油和花椒粉，煮至汁浓后勾芡。

3. 茄子炒鸡蛋

材料：茄子2根，鸡蛋2个，葱姜适量，盐、酱油适量，油适量。

步骤：

1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

2. 锅中倒入适量油，将茄子煎至两面金黄。

3. 把葱姜切成末，倒入锅中煸炒。

4. 打入鸡蛋，加入盐、酱油翻炒均匀。

5. 加入煎好的茄子，翻炒均匀即可。

4. 酱烧茄子

材料：茄子2根，葱姜适量，酱油、糖、盐适量，油适量。

步骤：

1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

2. 锅中倒入适量油，将茄子煎至两面金黄。

3. 把葱姜切成末，倒入锅中煸炒。

4. 加入酱油、糖、盐和适量的水，烧开后放入煎好的茄子。

5. 煮至汁浓后即可。

5. 茄子烧豆腐

材料：茄子2根，豆腐1块，葱姜适量，盐、糖、酱油适量，油适量。

步骤：

1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

2. 锅中倒入适量油，将茄子煎至两面金黄。

3. 把葱姜切成末，倒入锅中煸炒。

4. 加入适量的水，烧开后放入煎好的茄子和豆腐。

5. 加入盐、糖、酱油，煮至汁浓后即可。

结尾

以上就是茄子的做法大全家常菜谱，这些菜谱简单易学，味道也非常美味。大家可以根据自己的口味和喜好调整食材的搭配和用量，制作出属于自己的茄子佳肴。