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春节是中国最重要的传统节日之一，对于每一个家庭来说，年夜饭是一个非常重要的环节。在这个特殊的日子里，家人们会聚在一起，享受美食，共度欢乐时光。为了让你的年夜饭更加丰盛，我们为大家精选了20道春节菜谱，让你轻松做出一桌美味佳肴。
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，是年夜饭上的必备佳肴。
材料：
猪里脊肉 200克
胡萝卜 1根
青椒 1个
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
辣椒酱 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
做法：
1. 猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒切丝，蒜、姜、葱切末备用。
3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末煸炒。
5. 加入胡萝卜、青椒丝煸炒。
6. 加入辣椒酱、酱油、盐、糖煸炒均匀。
7. 加入肉丝煸炒均匀即可。
红烧肉是一道非常经典的传统菜肴，肉质鲜嫩，口感香甜，是年夜饭上的必备佳肴。
材料：
五花肉 500克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
料酒 适量
酱油 适量
** 适量
盐 适量
做法：
1. 五花肉切成2厘米见方的小块，焯水捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
3. 加入五花肉煸炒。
4. 加入料酒、酱油、**煸炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1个半小时。
6. 加入盐调味即可。
红烧鱼块是一道非常美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，口感香甜，是年夜饭上的必备佳肴。
材料：
鲜鱼块 500克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
料酒 适量
酱油 适量
** 适量
盐 适量
做法：
1. 鲜鱼块洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
3. 加入鱼块煸炒。
4. 加入料酒、酱油、**煸炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 加入盐调味即可。
水煮肉片是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，是年夜饭上的必备佳肴。
材料：
猪里脊肉 200克
豆芽 适量
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
做法：
1. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末煸炒。
4. 加入辣椒面、花椒面煸炒。
5. 加入豆芽煸炒均匀。
6. 加入肉片煸炒至变色。
7. 加入适量的水，烧开后加入盐、生抽调味。
8. 煮沸后关火，撒上适量的葱花即可。
酸菜鱼是一道非常经典的川菜，口感鲜美，酸辣可口，是年夜饭上的必备佳肴。
材料：
草鱼 500克
酸菜 适量
豆芽 适量
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
做法：
1. 草鱼洗净切块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切碎，豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末煸炒。
4. 加入辣椒煸炒。
5. 加入酸菜煸炒均匀。
6. 加入豆芽煸炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后加入草鱼块。
8. 加入酱油、盐、糖调味。
9. 煮沸后关火，撒上适量的葱花即可。
炸酱面是一道非常经典的东北面食，口感香醇，是年夜
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