独家揭秘：牛舌发面饼这么做，好吃到停不下来！

独家揭秘：牛舌发面饼这么做，好吃到停不下来！

很多热爱美食的朋友一定都想要知道，牛舌发面饼怎么做才能达到美味至极的境界？今天，我就来为大家揭秘一下这道美食的制作过程。无论你是美食达人还是烹饪新手，只要跟着我的步骤来，保证你做出的牛舌发面饼会让家人朋友都赞不绝口！

一、准备工作

想要做出美味的牛舌发面饼，准备工作可不能马虎。我们需要准备以下食材：新鲜牛舌、面粉、酵母粉、温水、食盐、生抽、蚝油、料酒、生姜、葱花、辣椒粉等。在选购牛舌时，要选择色泽红润、无异味的新鲜牛舌。同时，酵母粉和面粉也要选择品质上乘的产品。

二、发面过程

1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。

2. 把溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至面粉呈棉絮状。

3. 用手将面粉揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，一般需要 1-2 小时，直至面团变至原来的 2 倍大。

三、牛舌处理

1. 将新鲜牛舌洗净，切成薄片，再切成细丝。

2. 将切好的牛舌丝放入碗中，加入适量的食盐、生抽、蚝油、料酒和生姜丝，腌制 10-15 分钟，使其更入味。

四、面团处理

1. 发酵好的面团揉光滑后，分成若干个小面团，每个小面团约 20 克左右。

2. 取一个小面团，擀成圆形薄片，放入适量腌制好的牛舌丝，再撒上葱花、辣椒粉等调料。

3. 将面片包住牛舌丝，收口朝下，用手轻轻按压成饼状。

五、煎制牛舌发面饼

1. 锅中倒入适量的食用油，将油烧热。

2. 将做好的牛舌发面饼放入锅中，用中小火煎制，一面煎约 2 分钟，翻面继续煎，直至两面都呈现出金**，且饼身鼓起气泡，即可出锅。

牛舌发面饼煎好后，趁热享用，口感最佳。外皮酥脆，内馅鲜美，让人回味无穷。相信通过以上步骤，你已经掌握了制作牛舌发面饼的独门秘籍。那么，还等什么呢？赶紧行动起来，为家人朋友献上这道美味的牛舌发面饼吧！