清蒸鲈鱼做法 最正宗的做法

清蒸鲈鱼做法 最正宗的做法

清蒸鲈鱼是一道传统的中国菜肴，其制作方法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍清蒸鲈鱼最正宗的做法。

材料：

1. 鲈鱼一条（重量约为500克）

2. 姜丝适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 蚝油适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后擦干水分，然后在鱼身两侧各切三刀。

2. 在鱼身两侧的刀口处分别放入姜丝和葱段，再在鱼身上均匀地撒上料酒。

3. 将蒸锅中的水烧开，放入蒸鱼架，将鲈鱼放在蒸鱼架上，盖上锅盖，用大火蒸10分钟。

4. 将蒸好的鲈鱼取出，将蒸鱼架上的姜丝和葱段去掉。

5. 在炒锅中放入适量的食用油，加入蚝油、酱油、鸡精和盐，用小火煮至油温稍微升高。

6. 将调料汁均匀地倒在蒸好的鲈鱼上，再用勺子将调料汁倒入鱼身的刀口中。

7. 最后，将鲈鱼上撒上适量的葱花和香菜，再用勺子将煮好的调料汁均匀地倒在上面，撒上少许水淀粉，即可出锅。

小结：

清蒸鲈鱼是一道非常简单的菜肴，但制作时需要注意一些细节。首先，鲈鱼要新鲜，处理干净，刀口要均匀，这样才能保证口感好。其次，蒸鱼的时间也要掌握好，过长会导致鱼肉发硬，过短则会导致鱼肉不熟。最后，调料汁的配比也要注意，要根据自己的口味来调整。

清蒸鲈鱼最正宗的做法，就是将新鲜的鲈鱼蒸熟后，用蚝油、酱油、鸡精和盐调制成的调料汁浇在上面，再撒上葱花和香菜，口感鲜美，营养丰富。希望大家能够尝试制作，感受传统的中国美食文化。