湘菜小炒肉的做法 最正宗的做法

湘菜小炒肉的做法 最正宗的做法

湘菜小炒肉是一道非常有名的湖南菜品，其口感香辣可口，深受广大食客的喜爱。小炒肉的做法非常简单，只需要几种常见的食材和简单的烹饪技巧就可以制作出美味的小炒肉。下面就让我们一起来看看湘菜小炒肉的最正宗做法吧。

材料准备

1. 猪肉：新鲜的瘦肉或者五花肉都可以，切成小块。

2. 青椒：洗净去籽，切成小块。

3. 红椒：洗净去籽，切成小块。

4. 姜蒜：切成末。

5. 豆瓣酱：适量。

6. 辣椒粉：适量。

7. 料酒：适量。

8. 生抽：适量。

9. 盐：适量。

10. 糖：适量。

11. 食用油：适量。

步骤说明

1. 将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制15分钟左右。

2. 锅中加热适量的食用油，放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。

3. 加入姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。

4. 加入青椒和红椒，煸炒至变软。

5. 加入适量的盐、糖和辣椒粉，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右，让肉块入味。

7. 煮好后，将汤汁收干，炒至肉块表面微微焦黄即可。

小贴士

1. 猪肉要切成小块，这样可以更容易入味。

2. 煮肉的时候要先煸炒出水分，这样肉块才能更加入味。

3. 加入豆瓣酱和辣椒粉可以增加小炒肉的香辣味道。

4. 加入适量的水可以让肉块更加入味，同时也可以让汤汁更加浓郁。

结尾

以上就是湘菜小炒肉的最正宗做法了。小炒肉是一道非常简单的菜品，但是却可以制作出非常美味的口感。希望大家可以按照以上步骤亲自动手制作，品尝一下这道美味的湘菜小炒肉。