肉酱辣子的家常做法_怎样做出口感鲜美的肉酱辣子

肉酱辣子的家常做法_怎样做出口感鲜美的肉酱辣子 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

肉酱辣子是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。今天我就来分享一下肉酱辣子的家常做法，让大家也能轻松做出美味的肉酱辣子。

材料

• 猪肉末 250克
• 豆瓣酱 2汤匙
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 花椒粉 1茶匙
• 姜末 1汤匙
• 蒜末 1汤匙
• 青蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 准备工作

将猪肉末放入碗中，加入少许盐、糖、料酒、生抽和鸡精，搅拌均匀后腌制15分钟。

将青蒜切成小段，干辣椒剪成小段，备用。

2. 炒肉酱

热锅凉油，待油热后加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。

加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，继续煸炒至出香味。

3. 加入调料

加入姜末、蒜末、花椒粉和干辣椒，继续煸炒至出香味。

加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。

4. 调味

加入适量的盐、糖和鸡精，调味后继续煮3分钟。

5. 加入青蒜

最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

小贴士

• 猪肉末可以用猪肉块自己剁成，这样口感更好。
• 豆瓣酱和郫县豆瓣酱可以按照自己的口味比例调整。
• 炒肉酱的时候要不停翻炒，避免糊底。
• 加水的时候不要加太多，以免肉酱太稀。
• 最后加入青蒜段要快速翻炒，避免过度烹饪。

结尾

以上就是肉酱辣子的家常做法了，大家可以根据自己的口味适量调整材料比例。这道菜非常适合搭配米饭食用，口感鲜美，香辣可口，一定会让你胃口大开。大家快去试试吧！