炸鸡蛋酱的家常做法_如何做出口感酥脆、味道香浓的炸鸡蛋酱

炸鸡蛋酱的家常做法_如何做出口感酥脆、味道香浓的炸鸡蛋酱

炸鸡蛋酱是一道经典的中式美食，口感酥脆、味道香浓，是很多人的最爱。今天，我们就来分享一下炸鸡蛋酱的家常做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的炸鸡蛋酱。

材料准备

制作炸鸡蛋酱需要准备以下材料：

• 鸡蛋 2 个
• 淀粉 50 克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量

步骤说明

制作炸鸡蛋

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加入淀粉，搅拌均匀，直到淀粉完全被鸡蛋液吸收。
3. 将油倒入锅中，加热至 180 度左右。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，炸至金**取出，放在纸巾上吸去多余的油份。
5. 将炸好的鸡蛋切成小块备用。

制作酱汁

1. 将葱姜蒜切成末备用。
2. 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量豆瓣酱，煸炒出红油。
4. 加入适量白糖、醋、生抽，煮开后加入适量水，煮至浓稠即可。

炸鸡蛋酱

1. 将炸好的鸡蛋块放入酱汁中，翻炒均匀。
2. 煮至酱汁浓稠，炸鸡蛋酱就做好了。

小贴士

• 鸡蛋液中加入淀粉可以使炸出的鸡蛋更加酥脆。
• 炸鸡蛋时，油温不要过高，否则容易炸糊。
• 酱汁中的豆瓣酱、白糖、醋和生抽的比例可以根据个人口味进行调整。

以上就是炸鸡蛋酱的家常做法，希望大家可以尝试一下，制作出美味的炸鸡蛋酱。