赣南鱼饼的制作方法和配方_详细步骤和所需材料

赣南鱼饼的制作方法和配方_详细步骤和所需材料

赣南鱼饼是江西赣南地区的一道传统美食，以其口感鲜美、营养丰富而闻名。制作赣南鱼饼需要准备以下材料：

所需材料：

• 鲤鱼肉 500克
• 绿豆芽 200克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 50克
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 油 适量

步骤一：制作鱼浆

1. 将鲤鱼去骨、去皮，切成小块，放入搅拌机中打成鱼浆。

2. 在鱼浆中加入淀粉、盐、姜末、葱花，搅拌均匀，使其成为均匀的鱼浆。

步骤二：制作鱼饼

1. 绿豆芽洗净，烫熟备用。

2. 将鸡蛋打散，加入绿豆芽中，搅拌均匀。

3. 将鱼浆倒入绿豆芽和鸡蛋的混合物中，搅拌均匀。

4. 将平底锅加热，加入适量油，将鱼浆倒入锅中，用铲子将其压成饼状。

5. 煎至两面金黄即可。

步骤三：烘烤鱼饼

1. 将煎好的鱼饼放入烤箱中，烤制15分钟。

2. 烤制时需要将鱼饼翻面，以保证两面均匀受热。

3. 烤好后取出，切成小块，装盘即可。

小贴士：

1. 制作鱼浆时，可以加入适量的水，使其更加细腻。

2. 煎鱼饼时，可以用中小火慢慢煎，以免煎焦。

3. 烤鱼饼时，可以在鱼饼上刷上一层蜜糖或酱油，增加口感。

赣南鱼饼是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，制作方法简单易学，只需准备好所需材料，按照步骤一步步操作即可。欢迎大家尝试制作，并分享给更多的人。