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蛋炒番茄是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱佳，是很多人的最爱。但是，要想做出口感好的蛋炒番茄，需要注意一些细节。下面就让我来介绍一下蛋炒番茄的做法。
蛋炒番茄的主要材料是鸡蛋和番茄，除此之外还需要一些调料，包括盐、糖、鸡精、油和葱姜蒜等。具体的材料清单如下：
首先，将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，备用。然后，将番茄洗净，切成小块，备用。最后，将葱姜蒜切成末，备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入番茄块，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，煮至番茄软烂，出现番茄汁后，盛出备用。
用同一个锅子，加入适量的油，烧热后倒入蛋液，用铲子不停地搅拌，炒至蛋液凝固，出现微**的小块时，盛出备用。
将炒好的蛋块倒入炒好的番茄中，用铲子翻炒均匀，让蛋块和番茄充分融合，出锅前再加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
1. 番茄一定要炒烂，这样才能充分释放出番茄的鲜味。
2. 炒蛋的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炒蛋和炒番茄的时候都要用大火，这样才能保证食材的口感。
蛋炒番茄是一道非常简单的家常菜，但是要想做出口感好的蛋炒番茄，需要注意一些细节。希望大家能够通过这篇文章学会蛋炒番茄的做法，做出美味可口的蛋炒番茄。
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