家庭版干锅鱿鱼虾正宗做法_怎样才能做出口感鲜美的干锅鱿鱼虾？

家庭版干锅鱿鱼虾正宗做法_怎样才能做出口感鲜美的干锅鱿鱼虾？

干锅鱿鱼虾是一道以鱿鱼和虾为主要食材的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客喜爱。在家中制作干锅鱿鱼虾也不难，只要掌握了正确的做法，就能轻松做出正宗的干锅鱿鱼虾。

食材准备

鱿鱼300克，虾300克，豆腐干100克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，花椒粒适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。

操作步骤

1. 准备工作

将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，切成薄片。虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净。豆腐干切成小块，青椒和红椒切成块状。葱姜蒜切末备用。

2. 炒制调料

将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末和花椒粒，炒香后加入干辣椒炒出香味。加入豆腐干炒匀后加入鱿鱼和虾，翻炒均匀。

3. 加入调味料

加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、糖和盐，翻炒均匀。加入青椒和红椒炒匀，加入适量水，煮至汤汁浓稠。

4. 调味

加入适量鸡精和香油，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士

1. 炒制豆腐干时要先用热水焯过，去除豆腥味。

2. 炒鱿鱼和虾时要翻炒均匀，避免过度煮熟变硬。

3. 加水时要适量，不要加太多，否则汤汁会过于稀薄。

4. 调味时要根据个人口味适量加入调料，注意不要过咸。

结尾

家庭版干锅鱿鱼虾的做法其实并不复杂，只需要掌握好每个步骤和小贴士，就能轻松做出口感鲜美的干锅鱿鱼虾。在家中制作这道美食，既方便又健康，是一道不可多得的美味佳肴。