红烧小鱼的做法_如何让小鱼入味又不烂

红烧小鱼的做法_如何让小鱼入味又不烂 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 小贴士
• 结尾

红烧小鱼是一道美味的家常菜，它的口感鲜美，入口即化，深受广大食客的喜爱。那么如何让小鱼入味又不烂呢？下面就为大家详细介绍红烧小鱼的做法。

准备材料

1. 小鱼500克左右

2. 姜片、葱段、蒜瓣各适量

3. 料酒、盐、酱油、白糖、生抽、老抽、香油各适量

4. 水淀粉适量

操作步骤

1. 将小鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上切几刀，以便让调料更容易渗透。

2. 将小鱼放入碗中，加入料酒、盐、酱油，腌制15分钟左右。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 将腌制好的小鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，加入白糖、生抽、老抽，烧开后转小火，煮10分钟左右。

6. 加入香油，再煮1-2分钟即可。

小贴士

1. 在腌制小鱼的时候，可以加入一些生姜片，这样可以去腥增香。

2. 煎小鱼时，要先煎鱼背，再煎鱼腹，这样可以保证鱼肉不易散。

3. 在烧制过程中，可以适当加入一些水，这样可以让鱼肉更加入味，而且不容易烧焦。

4. 最后加入的香油可以让红烧小鱼更加香气四溢。

结尾

以上就是红烧小鱼的做法，相信大家已经掌握了吧。在烹饪的过程中，需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出一道美味的红烧小鱼。希望大家能够尝试一下，让自己的味蕾得到满足。