鸡蛋羹怎么蒸好吃还嫩_教你几招技巧

鸡蛋羹怎么蒸好吃还嫩_教你几招技巧 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

鸡蛋羹是一道非常简单易学的家常菜，而且口感嫩滑，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人在蒸鸡蛋羹时总是会出现各种问题，比如蒸不熟、口感硬、水分过多等等。今天，我们就来教大家几招技巧，让你的鸡蛋羹蒸出来又好吃又嫩滑。

准备材料

鸡蛋羹的制作非常简单，所需要的材料也非常基础。我们需要准备以下材料：

• 鸡蛋3个
• 水100ml
• 盐适量
• 味精适量
• 葱花适量
• 姜末适量

注意：材料的分量可以根据自己的口味进行适当调整。

步骤

步骤一：打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精和水，用筷子或打蛋器搅拌均匀。注意：水的分量不宜过多，否则蒸出来的鸡蛋羹会比较水。

步骤二：过滤蛋液

将打好的蛋液倒入过滤网中，用勺子或筷子轻轻搅拌，使蛋液中的泡沫都能被过滤掉。这样可以让蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。

步骤三：加入调料

将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，加入适量的葱花和姜末，再用筷子轻轻搅拌均匀。

步骤四：蒸鸡蛋羹

将蒸碗放入蒸锅中，加水蒸10-15分钟即可。注意：蒸鸡蛋羹的时间要根据蒸锅的大小和火力来进行调整。如果蒸的时间过长，鸡蛋羹会变得比较干，口感不够嫩滑。

步骤五：取出鸡蛋羹

蒸好的鸡蛋羹取出后，可以用刀子切成小块，再加上一些葱花和香油，味道更加鲜美。

小贴士

• 打蛋液时，可以加入一些牛奶或淀粉，可以让鸡蛋羹更加嫩滑。
• 蛋液过滤时，可以用筷子轻轻搅拌，避免过度搅拌，否则容易产生气泡。
• 蒸鸡蛋羹时，可以在蒸锅中放一片湿毛巾，可以避免水汽直接落在鸡蛋羹上，影响口感。
• 蒸鸡蛋羹的火力不宜过大，以免蒸出来的鸡蛋羹表面破裂。

结语

以上就是鸡蛋羹怎么蒸好吃还嫩的全部步骤和技巧了。大家可以根据自己的口味进行调整，尝试多种不同的调料搭配，制作出属于自己的美味鸡蛋羹。