凉拌白菜的做法窍门_怎样让白菜更加爽脆可口？

凉拌白菜的做法窍门_怎样让白菜更加爽脆可口？

凉拌白菜是一道非常简单易做的凉菜，不仅口感清爽，而且具有很好的健康价值，对于夏季的饮食来说更是不可或缺的一道美食。那么，怎样让白菜更加爽脆可口呢？下面就来分享一下凉拌白菜的做法窍门。

一、选用新鲜的白菜

选用新鲜的白菜是制作凉拌白菜的第一步。新鲜的白菜叶片翠绿、质地脆嫩、水分充足，口感更加清爽爽脆，而且营养价值也更高。

二、泡发白菜

将白菜洗净后，将其放入清水中浸泡20分钟左右，让其充分吸收水分，变得更加脆嫩。此外，还可以在清水中加入少量的食盐，能够帮助白菜更好地吸收水分。

三、切菜技巧

将泡发好的白菜控干水分后，使用刀将其切成丝状。在切菜的过程中，要注意刀的角度和力度，切出的白菜丝要保持一定的厚度和长度，这样能够让白菜更加爽脆可口。

四、加入适量的调料

将切好的白菜丝放入碗中，加入适量的调料，如盐、糖、醋、生抽、麻油、葱花等，根据个人口味进行调配。在加入调料的时候，要慢慢加入，并不断搅拌，让调料充分渗透到白菜丝中，让其更加美味可口。

五、腌制时间

将调好味的白菜丝放入冰箱中腌制30分钟左右，让其更加入味。腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

六、装盘

将腌制好的白菜丝装入盘中，可以撒上适量的芝麻和辣椒粉，增加口感和美观度。

总结：

凉拌白菜是一道非常简单易做的凉菜，制作过程中需要注意选用新鲜的白菜、泡发白菜、切菜技巧、加入适量的调料、腌制时间和装盘等窍门，这样制作出来的凉拌白菜才能更加爽脆可口。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家在制作过程中能够注意卫生和食品安全。