卷心菜泡菜的做法最正宗的做法是什么？

卷心菜泡菜的做法最正宗的做法是什么？ 本文目录一览

• 步骤
• 结尾

• 卷心菜 1个（约1.5公斤）
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒粉 适量
• 韩国辣椒粉 适量
• 鱼露 适量
• 糯米粉 适量
• 白糖 适量

步骤

1. 准备工作

将卷心菜洗净，切成小块，撒上适量的盐，揉搓均匀，静置20分钟。

2. 制作调料

将葱、姜、蒜切末，加入适量的辣椒粉、韩国辣椒粉、鱼露、糯米粉、白糖，搅拌均匀。

3. 拌制泡菜

将静置20分钟的卷心菜用清水冲洗干净，挤去多余的水分，加入调料，用手将卷心菜和调料拌匀。

4. 发酵

将拌好的卷心菜放入密封容器中，压实，放置于室温下发酵2-3天，直到呈现出酸辣的味道。

5. 保存

发酵完成后，将泡菜装入干净的玻璃瓶中，保存在冰箱中即可。

结尾

以上就是卷心菜泡菜最正宗的做法了。制作泡菜需要注意卫生，避免污染，同时也要注意食用量，不要过量食用。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在制作过程中享受到快乐和乐趣。