鲶鱼怎么做才好吃？简单又美味的做法推荐

鲶鱼怎么做才好吃？简单又美味的做法推荐

本文将为您介绍几种简单又美味的鲶鱼做法，让您轻松掌握烹饪鲶鱼的技巧，享受美食的同时也保证健康。

一、鲶鱼简介

鲶鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的淡水鱼类，富含蛋白质、钙、*、铁等矿物质，以及多种维生素，具有滋补身体、润肤养发的功效。鲶鱼还具有肉质鲜美、刺少、易消化等特点，非常适合老年人和儿童食用。

二、鲶鱼做法简单推荐

1. 清炖鲶鱼汤

材料：鲶鱼一条，葱姜适量，料酒、盐、白胡椒粉适量。

做法：

（1）鲶鱼去鳞、去内脏，洗净切块；葱姜切片备用。

（2）将鲶鱼块放入炖盅，加入葱姜片、料酒，加入足够的清水，水量要没过鲶鱼。

（3）炖盅放入蒸锅中，加盖蒸 2 小时。

（4）取出炖盅，加适量盐、白胡椒粉调味，即可享受鲜美的鲶鱼汤。

2. 红烧鲶鱼

材料：鲶鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。

做法：

（1）鲶鱼去鳞、去内脏，洗净切段；葱姜蒜切末备用。

（2）锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

（3）放入鲶鱼段煸炒，加入料酒，炒至鲶鱼变色。

（4）加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

（5）加入适量的清水，水量要没过鲶鱼。

（6）加盖炖煮，中途翻一次面，煮至汤汁浓稠。

（7）加入盐、鸡精调味，再煮 2 分钟，收汁即可。

3. 蒜蓉鲶鱼

材料：鲶鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、香油适量。

做法：

（1）鲶鱼去鳞、去内脏，洗净切段；葱姜蒜切末备用。

（2）锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

（3）放入鲶鱼段煸炒，加入料酒，炒至鲶鱼变色。

（4）加入盐、胡椒粉、生抽、白糖，翻炒均匀。

（5）加入适量的清水，水量要没过鲶鱼。

（6）加盖炖煮，中途翻一次面，煮至汤汁浓稠。

（7）加入香油，翻炒均匀，收汁即可。

4. 鲶鱼炖豆腐

材料：鲶鱼一条，豆腐 1 块，葱姜蒜适量，料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

（1）鲶鱼去鳞、去内脏，洗净切段；豆腐切块备用；葱姜蒜切末备用。

（2）锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

（3）放入鲶鱼段煸炒，加入料酒，炒至鲶鱼变色。

（4）加入适量的清水，水量要没过鲶鱼。

（5）放入豆腐块，加盖炖煮，中途翻一次面。

（6）煮至汤汁浓稠，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再煮 2 分钟，收汁即可。

三、小贴士

1. 鲶鱼在烹饪前，最好用油煎一下，这样可以去除鱼腥味，提高口感。

2. 炖煮鲶鱼时，水量要一次性加够，尽量避免中途加水，以免影响口感。

3. 在加入调味料时，可以先尝一下味道，再根据自己的口味进行调整。

4. 烹饪完毕后，可以撒上一些葱花、香菜等香辛料，增加美味程度。

四、总结

通过以上几种简单又美味的鲶鱼做法推荐，相信您已经掌握了烹饪鲶鱼的技巧。赶快行动起来，为您的家人烹制一道鲜美可口的鲶鱼美食吧！同时，也要提醒您，在享受美食的同时，不要忘记注重营养搭配，保证身体健康。