魔芋炒肉的做法_怎样才能做出口感好的魔芋炒肉？

魔芋炒肉的做法_怎样才能做出口感好的魔芋炒肉？

材料：

• 魔芋：200克
• 瘦肉：150克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量
• 油：适量

步骤：

1. 准备工作

将魔芋泡发，放入开水中煮5分钟，捞出沥干水分备用。瘦肉切成薄片，青椒和红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 炒魔芋

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入魔芋翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，继续翻炒至魔芋表面微微焦黄，盛出备用。

3. 炒肉

热锅凉油，放入瘦肉片煸炒至变色，加入青椒、红椒丝继续煸炒，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 炒合并

将炒好的魔芋倒入锅中，和肉翻炒均匀，最后加入适量的水，翻炒至汤汁浓稠即可。

小贴士：

• 魔芋炒之前需要先煮一下，这样可以去除魔芋中的淀粉，使得口感更佳。
• 炒魔芋时可以加入一些花椒粒，可以去除魔芋的异味。
• 炒肉时可以加入一些姜片，可以去除肉的腥味。
• 炒合并时可以加入一些鸡精或者味精，可以提升口感。

结尾：

以上就是魔芋炒肉的做法，希望大家能够尝试一下，做出口感好的魔芋炒肉。