辣椒炒肉片的做法_如何做出口感嫩滑、味道鲜美的家常菜

辣椒炒肉片的做法_如何做出口感嫩滑、味道鲜美的家常菜 本文目录一览

• 材料准备
• 做法步骤
• 小贴士
• 总结

作为一道家常菜，辣椒炒肉片深受大众喜爱。它不仅口感嫩滑，而且味道鲜美，是一道营养丰富的美食。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

材料准备

1. 瘦猪肉片500克

2. 青辣椒2个

3. 姜片10克

4. 蒜瓣10克

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

做法步骤

1. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青辣椒切成斜片，姜片和蒜瓣切成末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉片放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入青辣椒翻炒至变色。

5. 将炒好的瘦猪肉片放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在腌制瘦猪肉片的时候，可以加入一些料酒和淀粉，这样可以让瘦猪肉更加嫩滑。

2. 炒青辣椒的时候，可以根据自己的口味调整辣度。

3. 炒瘦猪肉片的时候，一定要快速翻炒，这样可以让肉片更加嫩滑。

4. 最后翻炒时，可以加入一些鸡精和盐来提升味道。

总结

辣椒炒肉片是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以制作出口感嫩滑、味道鲜美的佳肴。在制作的过程中，我们需要注意瘦猪肉的腌制和炒制的技巧，这样才能制作出一道美味可口的辣椒炒肉片。