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泡菜是一道非常受欢迎的韩国传统食品，它的制作方法非常简单，只需要几个步骤就可以制作出美味可口的泡菜。腌卷心菜泡菜是泡菜中的一种，它的口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面食食用。下面就来介绍一下如何制作腌卷心菜泡菜。
制作腌卷心菜泡菜需要以下材料：
将卷心菜切成小块，放入大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟，使其出水。
将大葱切成小段，大蒜切成薄片，姜片切成细丝，放入碗中，加入适量的红辣椒粉、糖和鱼露，搅拌均匀。
将步骤二中的调料倒入步骤一中的卷心菜碗中，用手搅拌均匀，使卷心菜均匀地沾上调料。
将步骤三中的卷心菜倒入干净的玻璃容器中，用手压实，使其紧密地排列在一起。
将适量的水倒入容器中，使卷心菜完全淹没在水中。
将容器盖上，放置在阴凉通风的地方，发酵2-3天。发酵过程中，每天打开盖子，用勺子将上面的泡沫和气泡捞掉，然后再盖上盖子。
发酵结束后，将泡菜保存在冰箱中，可以保存1-2周，口感更佳。
腌卷心菜泡菜是一道非常美味的韩国传统食品，它的制作方法非常简单，只需要几个步骤就可以制作出口感酸甜可口的泡菜。在制作过程中，需要注意卫生和卫生间的通风，以防止食品变质。希望大家能够喜欢这道美味的泡菜，也希望大家能够在制作过程中多加尝试，尝试出更多不同口味的泡菜。
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