红烧肉炖蛋的做法_怎样做出口感鲜嫩的红烧肉炖蛋？

红烧肉炖蛋的做法_怎样做出口感鲜嫩的红烧肉炖蛋？ 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

红烧肉炖蛋是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，香味浓郁。下面介绍一下如何做出口感鲜嫩的红烧肉炖蛋。

准备材料

制作红烧肉炖蛋，需要准备以下材料：

1. 猪肉（五花肉）500克

2. 鸡蛋3个

3. 姜片3片

4. 葱段2根

5. 料酒2汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 老抽1汤匙

8. **适量

9. 盐适量

10. 水适量

步骤

1. 将猪肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥味，然后捞出备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入猪肉块，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入**，翻炒至糖溶化，猪肉均匀上色。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮1个小时后，加入鸡蛋，再次盖上锅盖，继续炖煮30分钟。

8. 最后加入老抽调色，翻炒均匀，撒上葱花即可。

小贴士

1. 猪肉焯水时，水要足够多，可以加入一些姜片和料酒去腥味。

2. 加入**时，要注意火候，糖不要炒过头，否则会糊锅。

3. 炖煮时火候要掌握好，小火慢炖可以让肉变得更加鲜嫩。

4. 加入鸡蛋时，可以用筷子在猪肉上轻轻搅拌，让鸡蛋均匀地分布在肉块间。

结尾

以上就是红烧肉炖蛋的做法，希望对大家有所帮助。红烧肉炖蛋的味道鲜美可口，适合全家人一起享用。大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出属于自己的口感鲜嫩的红烧肉炖蛋。