家常菜炒肉片做法大全_怎样做出口感嫩滑的炒肉片

家常菜炒肉片做法大全_怎样做出口感嫩滑的炒肉片 本文目录一览

• 准备工作
• 操作步骤
• 小贴士
• 结语

家常菜炒肉片是一道非常常见的菜肴，做法简单，口感嫩滑，非常适合家庭日常食用。今天，就来分享一下如何做出口感嫩滑的炒肉片。

准备工作

1.选料：猪肉里脊肉或者瘦肉都可以，最好选用肉质细嫩、肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉片口感更好。

2.切片：将肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，切片时要注意刀工要均匀，这样炒出的肉片才会口感嫩滑。

3.腌制：将肉片放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让肉片更加入味，口感更好。

4.准备配菜：根据个人口味选择适当的配菜，例如洋葱、青椒、胡萝卜等，切成丝或者块，备用。

操作步骤

1.热锅冷油：将锅烧热，倒入适量油，待油温稍微降一些后，将腌制好的肉片放入锅中煸炒。

2.煸炒肉片：煸炒肉片时要用大火，不停地翻炒，直到肉片变色，表面微微焦黄。

3.加入配菜：将切好的配菜放入锅中，继续翻炒，让配菜与肉片充分混合，炒出香味。

4.调味：加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。

5.出锅：待肉片和配菜炒熟后，关火出锅即可。

小贴士

1.炒肉片时要用大火，翻炒要快，这样可以保证肉片口感嫩滑。

2.切肉片时要注意刀工要均匀，这样炒出的肉片才会口感好。

3.腌制时间不要过长，否则肉片会变硬。

4.配菜可以根据个人口味适当调整，但要注意不要加入太多水分较多的蔬菜，否则容易炒出水。

结语

家常菜炒肉片是一道非常简单易学的菜肴，只需要几个简单的步骤就可以做出口感嫩滑的炒肉片。希望大家在家里也可以尝试做一做，享受美食的同时也可以增加家庭的温馨氛围。