每日一菜50道家常菜谱_如何轻松做出美味佳肴

• 1. 麻婆豆腐
• 2. 家常炒饭
• 3. 红烧肉
• 4. 西红柿炒蛋
• 5. 清炒时蔬
• 6. 酸辣土豆丝
• 7. 番茄炒蛋

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它不仅简单易做，而且味道美味可口，深受大家喜爱。今天，我们为大家整理了50道家常菜谱，让您轻松做出美味佳肴。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以豆腐和牛肉为主要材料，口感麻辣，香气扑鼻。操作步骤如下：

• 1. 豆腐切小块，放入开水中焯水，捞出备用。
• 2. 牛肉切末，葱姜蒜切碎备用。
• 3. 热锅冷油，放入花椒、辣椒煸炒出香味，放入牛肉末煸炒至变色。
• 4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、鸡精、盐、糖、生抽、水，煮开后加入豆腐煮5分钟。
• 5. 拌入花椒油，撒上葱花即可。

2. 家常炒饭

家常炒饭是一道简单易做的菜品，以米饭和各种蔬菜、肉类为主要材料，口感香糯，营养丰富。操作步骤如下：

• 1. 米饭提前一天煮好，放入冰箱冷藏，这样炒出来的炒饭会更干爽。
• 2. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，煎成蛋饼，切成小块备用。
• 3. 葱姜蒜切碎，青豆、胡萝卜、玉**焯水备用。
• 4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入青豆、胡萝卜、玉**煸炒。
• 5. 加入米饭、鸡蛋块、盐、胡椒粉、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

3. 红烧肉

红烧肉是一道中国传统名菜，以猪肉为主要材料，口感鲜美，香气扑鼻。操作步骤如下：

• 1. 猪肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
• 2. 葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。
• 3. 热锅冷油，放入糖炒成焦糖色，放入葱姜蒜、辣椒爆香。
• 4. 加入猪肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、**、八角、桂皮、花椒、盐、水，煮开后转小火炖煮1小时。
• 5. 炖煮至汁水浓稠，加入葱花即可。

4. 西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道家常菜，以西红柿和鸡蛋为主要材料，口感鲜美，色香味俱佳。操作步骤如下：

• 1. 西红柿切小块，鸡蛋打散备用。
• 2. 葱姜蒜切碎备用。
• 3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
• 4. 加入西红柿煸炒至出汁，加入鸡蛋液翻炒均匀。
• 5. 加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。

5. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单易做的菜品，以各种蔬菜为主要材料，口感清爽，营养丰富。操作步骤如下：

• 1. 蔬菜洗净切小块备用。
• 2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
• 3. 依次加入蔬菜，翻炒均匀。
• 4. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

6. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，以土豆为主要材料，口感酸辣可口。操作步骤如下：

• 1. 土豆切成细丝，放入开水中焯水，捞出备用。
• 2. 葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。
• 3. 热锅冷油，放入葱姜蒜、辣椒爆香。
• 4. 加入土豆丝、盐、醋、糖、生抽、鸡精、水，煮开后转小火煮10分钟。
• 5. 加入花椒油、香醋、葱花，翻炒均匀即可。

7. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜，以番茄和鸡蛋为主要材料，口感鲜美，色香味俱佳。操作步骤如下：

• 1. 番茄切小块，鸡蛋打散备用。
• 2.