川菜的做法大全家常菜菜谱_如何轻松学会川菜的烹饪技巧

川菜的做法大全家常菜菜谱_如何轻松学会川菜的烹饪技巧 本文目录一览

• 麻婆豆腐
• 宫保鸡丁
• 水煮肉片
• 结尾

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而闻名于世。川菜的烹饪技巧独具特色，让人爱不释口。如果你也想学会川菜的烹饪技巧，那么这篇文章就是为你准备的。下面将为大家介绍川菜的做法大全家常菜菜谱，让你轻松学会川菜的烹饪技巧。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。下面就为大家介绍一下麻婆豆腐的做法。

所需材料：

豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉。

做法步骤：

1.豆腐切成小块，用开水焯水备用。

2.牛肉末加入盐、糖、料酒、水淀粉腌制10分钟。

3.葱姜蒜切成末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

5.加入牛肉末煸炒至变色。

6.加入花椒粉和适量的水煮开。

7.加入焯水后的豆腐，小火煮5分钟。

8.加入盐、糖、鸡精调味。

9.勾芡收汁即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的又一经典之作，其酸甜可口的味道让人爱不释口。下面就为大家介绍一下宫保鸡丁的做法。

所需材料：

鸡胸肉、花生、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、水淀粉。

做法步骤：

1.鸡胸肉切成小块，加入盐、糖、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2.花生用油炸至金**备用。

3.青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.加入鸡胸肉煸炒至变色。

6.加入青椒、红椒煸炒。

7.加入盐、糖、酱油、鸡精调味。

8.加入适量的水煮开。

9.加入炸好的花生翻炒均匀。

10.勾芡收汁即可。

水煮肉片

水煮肉片是川菜中的经典川菜之一，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。下面就为大家介绍一下水煮肉片的做法。

所需材料：

猪里脊肉、豆芽、葱姜蒜、花椒粉、辣椒面、盐、糖、鸡精、水淀粉。

做法步骤：

1.猪里脊肉切成薄片，加入盐、糖、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2.豆芽焯水备用。

3.葱姜蒜切成末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉、辣椒面煸炒出香味。

5.加入适量的水煮开。

6.加入腌制好的猪里脊肉片煮熟。

7.加入焯水后的豆芽煮熟。

8.加入盐、糖、鸡精调味。

9.勾芡收汁即可。

结尾

以上就是川菜的做法大全家常菜菜谱，希望大家可以学会川菜的烹饪技巧，做出美味的川菜。川菜的烹饪技巧需要不断的练习和尝试，相信只要你坚持不懈，一定可以成为一名出色的川菜大厨。