红烧鲤鱼简单家常做法_如何让鲤鱼入味又不易烂

红烧鲤鱼简单家常做法_如何让鲤鱼入味又不易烂 本文目录一览

• 准备食材
• 制作步骤
• 小贴士
• 结尾

红烧鲤鱼是家常菜中的一道经典菜品，其入口鲜嫩、口感细腻，深受人们的喜爱。但是，如何让鲤鱼入味又不易烂，是很多人在做红烧鲤鱼时面临的难题。下面，就为大家介绍一下红烧鲤鱼的简单家常做法。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 姜片、葱段、蒜末各适量

3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

4. 水淀粉适量

5. 食用油适量

制作步骤

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐和料酒腌制20分钟，去腥。

2. 热锅凉油，将鲤鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 热锅重新加油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。

4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入煎好的鲤鱼块，盖上锅盖，中火煮20分钟。

6. 水开后转小火，再煮10分钟左右，让鲤鱼入味。

7. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

小贴士

1. 鲤鱼煎的时候，一定要中小火，煎至两面金黄即可，不要煎太熟，否则口感会变差。

2. 红烧鲤鱼的调料可以根据自己的口味进行调整，比如喜欢甜一些可以多加点糖，喜欢咸一些可以多加点盐。

3. 在煮鲤鱼的时候，可以加入一些鲜姜片，可以去腥增香。

4. 水淀粉勾芡的时候，要先将淀粉和水充分搅拌均匀，再倒入锅中，这样才能避免出现结块的情况。

结尾

以上就是红烧鲤鱼的简单家常做法，只需几个简单的步骤，就能制作出一道美味的红烧鲤鱼。在做的过程中，要注意火候掌握，让鲤鱼入味又不易烂，这样才能做出一道口感鲜美、入口细腻的红烧鲤鱼。