熬小豆腐的做法_如何制作口感细腻的小豆腐

熬小豆腐的做法_如何制作口感细腻的小豆腐

小豆腐是一种口感细腻、营养丰富的食品，常常被用来热炒、煮汤等。但是市面上的小豆腐质地较硬，口感不佳，因此自己在家制作一些口感细腻的小豆腐就成为了很多人的选择。下面就来介绍一下熬小豆腐的做法。

材料准备

1. 黄豆：500克

2. 石膏粉：适量

3. 水：适量

制作步骤

1. 将黄豆洗净，浸泡在清水中约10个小时，让黄豆充分吸收水分。

2. 将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，将黄豆搅拌成细腻的豆浆。

3. 将豆浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，以免豆浆糊底。

4. 当豆浆温度升至80℃左右时，取出一些豆浆，加入适量的石膏粉，搅拌均匀后再倒回锅中，继续加热。

5. 在豆浆加热的过程中，不断搅拌，直至豆浆开始变稠，出现小泡沫，关火后继续搅拌2-3分钟。

6. 将熬好的豆腐倒入模具中，压平表面，放入冰箱中**。

7. 等待豆腐**后，取出模具，将豆腐切成适当大小的块状。

小贴士

1. 黄豆浸泡时间应该足够长，以充分吸收水分，这样制作出来的豆腐口感更好。

2. 石膏粉的用量不宜过多，否则会影响豆腐的口感。

3. 熬豆腐时不要离开，要不断搅拌，以免豆浆糊底。

4. 切豆腐时要用锋利的**，切面要平整，以免豆腐破碎。

总结

熬小豆腐虽然比较麻烦，但是制作出来的豆腐口感细腻，营养价值也更高，值得一试。在制作过程中要注意细节，才能制作出口感好的小豆腐。