干锅卷心菜的做法(怎样让口感更加香脆)

干锅卷心菜的做法(怎样让口感更加香脆)

干锅卷心菜是一道非常美味的川菜，它的口感香脆可口，是很多人喜爱的菜品。那么，怎样让干锅卷心菜的口感更加香脆呢？下面就为大家介绍一下干锅卷心菜的做法，并分享一些小技巧，让你轻松做出美味的干锅卷心菜。

材料：

卷心菜1个，蒜末适量，姜末适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，油适量。

步骤：

1.将卷心菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.将蒜末、姜末、干辣椒、花椒放入锅中，用小火煸炒出香味。

3.将焯水后的卷心菜放入锅中，加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀。

4.加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。

5.打开锅盖，加入适量的油，继续翻炒至卷心菜变得香脆。

小技巧：

1.焯水的时候，可以加入少量的盐和油，这样可以让卷心菜更加爽脆。

2.在煸炒蒜末、姜末、干辣椒、花椒的时候，可以加入少量的白酒，这样可以去除蔬菜的腥味。

3.在加入水后，可以加入一些鸡精和白糖，这样可以让菜品更加鲜美。

4.在加入油后，可以将火开大一些，这样可以让卷心菜更加香脆。

结尾：

以上就是干锅卷心菜的做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。如果想让口感更加香脆，可以按照上面的小技巧来操作。希望大家都能做出美味的干锅卷心菜，享受美食的同时也享受生活的美好。