水煮鱼片什么鱼最好_推荐几种适合做水煮鱼片的鱼。

水煮鱼片什么鱼最好_推荐几种适合做水煮鱼片的鱼。 本文目录一览

• 操作步骤
• 结尾

水煮鱼片是四川传统的美食，其特点是麻辣鲜香，口感极佳。而要做出一道好吃的水煮鱼片，首先需要选择一种好的鱼。那么，水煮鱼片什么鱼最好呢？下面，我将为大家推荐几种适合做水煮鱼片的鱼。

1.草鱼

草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。而且草鱼的肉质较厚，适合切成片煮，不容易烂糊。在制作水煮鱼片时，可以选择一条大小适中的草鱼，去鳞去鳃去内脏，切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜片腌制10分钟，然后用沸水焯水，捞出备用。接着，将锅中的油烧热，放入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等炒香，加入清汤、盐、味精、醋、辣椒油等调味料，烧开后放入焯好水的草鱼片，煮熟后撒上葱花即可。

2.鲈鱼

鲈鱼是一种海水鱼，肉质鲜美，营养丰富。而且鲈鱼的肉质较紧实，适合切成片煮，不容易散开。在制作水煮鱼片时，可以选择一条大小适中的鲈鱼，去鳞去鳃去内脏，切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜片腌制10分钟，然后用沸水焯水，捞出备用。接着，将锅中的油烧热，放入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等炒香，加入清汤、盐、味精、醋、辣椒油等调味料，烧开后放入焯好水的鲈鱼片，煮熟后撒上葱花即可。

3.鲫鱼

鲫鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。而且鲫鱼的肉质较软，适合煮成鱼丸或鱼片。在制作水煮鱼片时，可以选择一条大小适中的鲫鱼，去鳞去鳃去内脏，切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜片腌制10分钟，然后用沸水焯水，捞出备用。接着，将锅中的油烧热，放入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等炒香，加入清汤、盐、味精、醋、辣椒油等调味料，烧开后放入焯好水的鲫鱼片，煮熟后撒上葱花即可。

4.鲤鱼

鲤鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。而且鲤鱼的肉质较厚实，适合切成片煮，不容易烂糊。在制作水煮鱼片时，可以选择一条大小适中的鲤鱼，去鳞去鳃去内脏，切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜片腌制10分钟，然后用沸水焯水，捞出备用。接着，将锅中的油烧热，放入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等炒香，加入清汤、盐、味精、醋、辣椒油等调味料，烧开后放入焯好水的鲤鱼片，煮熟后撒上葱花即可。

操作步骤

1.选择好鱼，去鳞去鳃去内脏，切成薄片。

2.加入适量的盐、料酒、姜片腌制10分钟。

3.用沸水焯水，捞出备用。

4.将锅中的油烧热，放入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等炒香。

5.加入清汤、盐、味精、醋、辣椒油等调味料，烧开后放入焯好水的鱼片。

6.煮熟后撒上葱花即可。

结尾

总之，选择一种好的鱼是制作水煮鱼片的关键。草鱼、鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼都是适合做水煮鱼片的好鱼。希望大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的鱼，制作出一道美味的水煮鱼片。