水煮肉的家常做法简单又好吃_怎样才能让肉更加鲜嫩可口呢？

水煮肉的家常做法简单又好吃_怎样才能让肉更加鲜嫩可口呢？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

水煮肉是一道非常经典的川菜，以鲜嫩的肉质和辣味的口感深受广大食客的喜爱。但是，怎样才能让肉更加鲜嫩可口呢？下面就为大家介绍一下水煮肉的家常做法，简单又好吃。

材料

- 猪肉（五花肉或者肥瘦相间的瘦肉）500克

- 豆芽适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 大葱适量

- 干辣椒适量

- 蒜适量

- 花椒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤

1. 将猪肉切成片，放入碗中加入料酒、生抽、鸡精、盐和适量的水搅拌均匀，腌制20分钟左右；

2. 豆芽洗净，青蒜、姜、大葱切成段，蒜切成末，干辣椒剪成小段；

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出备用；

4. 锅中留底油，放入蒜末、姜段、大葱段煸炒出香味；

5. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色；

6. 加入豆芽，翻炒均匀；

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右；

8. 加入煸炒好的花椒和干辣椒，再加入适量的盐和鸡精调味；

9. 最后放入青蒜段翻炒均匀即可。

小贴士

1. 切肉片时要注意刀法，要切薄一些，这样肉质更加鲜嫩；

2. 腌制时可以加入一些生粉，这样肉质更加嫩滑；

3. 煮豆芽时要注意时间，不要煮过头，否则口感会变差；

4. 加入花椒和干辣椒可以提升口感，但是要根据个人口味适量添加；

5. 最后放入青蒜段可以提升口感和香气。

总结

水煮肉是一道非常经典的川菜，制作起来也非常简单。只要掌握好材料和步骤，就能够做出鲜嫩可口的水煮肉了。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在家里尝试制作，享受美食带来的快乐。