东北酸菜炖鱼的做法_怎样做出口感鲜美的家常菜

东北酸菜炖鱼的做法_怎样做出口感鲜美的家常菜 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

作为东北人，酸菜炖鱼可谓是我们的家常菜之一。它是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，既可以作为主食，也可以作为下酒菜。今天，我就来分享一下制作东北酸菜炖鱼的做法，让大家也能够在家里轻松做出这道美味佳肴。

材料准备

制作东北酸菜炖鱼需要以下材料：

1. 鲜鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼等均可）一条

2. 酸菜适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 红辣椒适量

8. 食用油适量

步骤说明

1. 鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净备用。将鱼身斜切成3-4厘米的片状，入盘中加入料酒、盐腌制10分钟，让鱼肉入味。

2. 酸菜处理

将酸菜洗净，切成小段备用。

3. 炒酸菜

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入酸菜翻炒至出水，再加入适量的盐和红辣椒，翻炒均匀，最后加入适量的水，煮开后熄火备用。

4. 炖鱼

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄，然后加入炒好的酸菜和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，让鱼肉入味。

5. 出锅

炖好的酸菜炖鱼装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 酸菜的处理要彻底，尤其是要将酸菜的酸味处理掉，否则会影响到鱼的味道。

2. 炖鱼的时候，可以加入适量的**，让鱼肉更加鲜美。

3. 炖鱼的时候可以加入木耳、豆腐等配菜，增加口感。

总结

制作东北酸菜炖鱼并不难，只需要准备好材料，按照步骤来操作即可。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。希望大家也能够在家里尝试制作，享受美食带来的快乐。