肉炒青豆的做法_怎样让青豆更鲜嫩可口

肉炒青豆的做法_怎样让青豆更鲜嫩可口

肉炒青豆是一道非常下饭的家常菜，它的做法非常简单，但是如果想要让青豆更鲜嫩可口，需要注意一些细节。下面就来详细介绍一下肉炒青豆的做法及技巧。

材料：

青豆、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生抽、淀粉、油。

步骤：

1. 青豆洗净，去掉两端，用刀切成小段备用。

2. 瘦肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5. 加入青豆翻炒一分钟，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮5分钟。

6. 加入生抽调味，翻炒均匀即可。

技巧：

1. 煮青豆时加入适量的水，可以让青豆更加鲜嫩。

2. 煮青豆的时间不宜过长，否则会导致青豆变色、口感变差。

3. 炒青豆时可以先用沸水焯一下，这样可以去除青豆中的杂质，让青豆更加干净。

4. 炒青豆时可以加入适量的糖，可以提高青豆的甜度，让口感更好。

5. 炒青豆时可以加入少量的料酒，可以去除青豆的腥味，让口感更加清香。

结尾：

以上就是肉炒青豆的做法及技巧，大家可以根据自己的口味进行调整。在烹饪过程中，注意细节可以让青豆更加鲜嫩可口。大家可以尝试一下这道美味的家常菜，相信会让你的家人朋友都赞不绝口。