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将干辣椒和香菇分别泡发，辣椒泡软后去掉蒂头，香菇泡软后去掉蒂部，切成小块备用。
葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末备用。
热锅冷油，将泡发好的干辣椒放入锅中，小火慢慢炒，直到辣椒变色、出香味。
将切好的香菇放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和白糖，继续翻炒，直到香菇变软。
将切好的葱姜蒜放入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒和鸡精，继续翻炒均匀。
将炒好的干辣椒和香菇放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和白糖，继续翻炒均匀。
继续翻炒，直到出现油泡，即可关火。
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