大叶青菜腌菜做法_如何制作口感酸爽的腌菜

大叶青菜腌菜做法_如何制作口感酸爽的腌菜

大叶青菜腌菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感酸爽开胃，而且制作简单，成本低廉。下面，我将为大家介绍一下大叶青菜腌菜的做法。

材料准备

大叶青菜、盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、香菜、味精、食用油。

步骤说明

1. 将大叶青菜洗净，切成适当大小的段，放入盆中。

2. 在大叶青菜中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 将生姜、蒜、干辣椒切成末，香菜切碎备用。

4. 将醋、味精、食用油、适量的盐和白糖加入碗中，调成腌菜汁。

5. 将腌制好的大叶青菜沥干水分，放入容器中，加入调好的腌菜汁和切好的生姜、蒜、干辣椒和香菜，搅拌均匀。

6. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制1-2天即可。

注意事项

1. 腌制大叶青菜时，要注意加适量的盐和白糖，这样可以使腌菜更加入味。

2. 调腌菜汁时，可以根据个人口味适当调整醋、味精、盐和白糖的比例。

3. 腌制好的大叶青菜要放在阴凉通风处，避免阳光直射。

总结

大叶青菜腌菜是一道非常简单易学的家常菜，口感酸爽开胃，非常适合夏天食用。在制作过程中，一定要注意加盐加糖，调制腌菜汁时也要根据个人口味适当调整。希望大家在制作大叶青菜腌菜时，能够按照上述步骤进行操作，制作出口感酸爽的美味腌菜。