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一、准备工作
制作发面小油饼，首先你得准备一些基本的食材和工具。你需要面粉、酵母粉、糖、温水、油，以及一个干净的大碗。选购面粉时，可以选择中筋面粉，这样做出来的小油饼口感更好。酵母粉和糖的加入，可以让小油饼更加松软。准备好了吗？那我们开始吧！
二、发面过程
1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母粉和糖，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入温水，一边搅拌，一边揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要 1 个小时，直至面团变大、松软。
三、制作小油饼
1. 面团发酵完成后，将面团揉匀，分成若干个小面团。
2. 取一个小面团，擀成圆形薄片，然后在上面抹上一层油。
3. 将抹好油的薄片卷起来，成为一个小筒状。
4. 用手将小筒状面团按压成圆形饼状，依次做好所有的小油饼。
5. 烧热锅，倒入适量的油，将小油饼依次放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。
四、出锅享用
经过一番忙碌，热气腾腾的发面小油饼终于出锅啦！金**的外皮，松软的口感，香气四溢。你可以撒上一些芝麻、葱花，或者搭配豆浆、豆腐脑，都是非常美味的早餐选择。
制作发面小油饼，关键在于发酵过程和面团的处理。只要掌握好这些步骤，你也能做出又软又好吃的发面小油饼。自己动手，丰衣足食，快来尝试一下吧！
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