干煸鸡怎么做好吃_教你制作口感鲜美的干煸鸡

干煸鸡怎么做好吃_教你制作口感鲜美的干煸鸡 本文目录一览

• 食材准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

干煸鸡是一道经典的川菜，它的特点是口感鲜美，外酥里嫩，香辣可口。对于喜欢辣味的人来说，干煸鸡绝对是一道不可错过的美食。那么，干煸鸡怎么做好吃呢？下面就为大家介绍一下制作干煸鸡的详细步骤。

食材准备

制作干煸鸡需要准备以下食材：

1. 鸡腿肉：500克

2. 干辣椒：50克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 生抽：适量

8. 精盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、精盐、鸡精、淀粉拌匀，腌制20分钟。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 将煎好的鸡肉块倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 最后，加入适量的生抽，翻炒均匀，待鸡肉块表面呈现出焦**的酥脆感，即可出锅装盘。

小贴士

1. 鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，但鸡胸肉口感稍微有些干燥。

2. 干辣椒可以根据个人口味调整用量。

3. 煎鸡肉块时，要保持锅底温度，让鸡肉块两面均匀受热，煎至金**。

4. 翻炒鸡肉块时，火候要掌握好，不要炒过头，否则鸡肉块会变得过于干燥。

总结

干煸鸡是一道非常美味的川菜，制作起来也不难。只要按照上述步骤操作，就能制作出口感鲜美、外酥里嫩的干煸鸡了。不过，要注意的是，干煸鸡属于辣味菜品，对于不太能吃辣的人来说，可以适当减少干辣椒的用量，以免影响食欲。