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在制作香菇鸡蛋酱之前，我们需要准备以下材料：
将香菇用清水洗净，然后切成小块备用。
将鸡蛋打入碗中，加入一点盐和鸡精，搅拌均匀。
将锅加热，倒入适量的油，等油热后放入葱姜，炒出香味后将葱姜捞出。
将切好的香菇倒入锅中，煸炒至变软。
将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和清水，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
将煮好的香菇鸡蛋酱盛入碗中，撒上一些葱花即可。
香菇鸡蛋酱是一道口感绵软的美食，制作起来也非常简单。只需要准备好所需材料，按照以上步骤进行操作，就能轻松做出美味的香菇鸡蛋酱了。大家不妨试试看，相信一定会喜欢上这道美食的。
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