家常剁椒鱼头简单的做法_怎样才能做出口感鲜美的鱼头？

家常剁椒鱼头简单的做法_怎样才能做出口感鲜美的鱼头？

鱼头是很多人喜欢的美食，不仅营养丰富，而且口感鲜美。而剁椒则是湖南菜系中常用的一种调料，它能够让菜肴更加鲜美。家常剁椒鱼头就是将这两种美食结合在一起，制作出来的菜肴味道非常好。下面就为大家介绍一下家常剁椒鱼头的简单做法。

材料准备

1. 鱼头一只，重量约为500克左右；

2. 剁椒适量；

3. 葱姜蒜适量；

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、生粉、香菜适量。

步骤介绍

1. 将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼骨，切成两半备用；

2. 将葱姜蒜切成末备用；

3. 在鱼头上撒上盐、鸡精、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟；

4. 将鱼头放入蒸锅中蒸熟，约10分钟左右；

5. 将剁椒放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末，炒香；

6. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒；

7. 加入适量的清水，煮沸后加入适量的盐和鸡精，调味；

8. 取一小碗加入适量的生粉和水，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀；

9. 将鱼头放入盘中，浇上刚刚炒好的剁椒汁，撒上香菜即可。

注意事项

1. 鱼头一定要新鲜，否则会影响口感；

2. 剁椒不要放太多，否则会太辣；

3. 炒剁椒的时候要炒香，这样才能让汁水更加浓郁；

4. 煮汁的时候要加入适量的水，否则会太浓；

5. 加入生粉的时候要搅拌均匀，否则会出现结块。

总结

家常剁椒鱼头是一道非常美味的菜肴，制作过程也很简单。只需要准备好材料，按照上述步骤操作，就能够制作出一道口感鲜美的鱼头。同时，需要注意的是，烹饪过程中要注意火候和调味，才能制作出一道完美的家常剁椒鱼头。