脆皮酸汤猪脚的正宗做法_怎样才能做出口感鲜美的脆皮猪脚

脆皮酸汤猪脚的正宗做法_怎样才能做出口感鲜美的脆皮猪脚 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

猪脚是一道非常受欢迎的菜肴，而脆皮酸汤猪脚更是备受推崇。这道菜肴的口感鲜美，营养丰富，是许多人的最爱。那么，怎样才能做出口感鲜美的脆皮猪脚呢？下面就为大家介绍脆皮酸汤猪脚的正宗做法。

材料

• 猪脚1只
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 醋适量
• 糖适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量

步骤

1. 准备工作

将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质。姜片、葱段备好。

2. 煮猪脚

将焯水后的猪脚放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，煮开后转小火，煮1个小时左右，直到猪脚变得软烂。

3. 调味

将煮好的猪脚捞出，放入碗中。在碗中加入盐、醋、糖、老抽、生抽，拌匀，让猪脚腌制入味。

4. 炸脆皮

将腌制好的猪脚块取出，放入油锅中炸至金**，捞出沥干油。

5. 煮酸汤

将锅中的水烧开，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒，煮开后加入腌制好的猪脚块，煮10分钟左右，让猪脚块入味。

6. 出锅

将煮好的脆皮酸汤猪脚捞出，装盘即可。

小贴士

• 焯水的时候，可以加入少许料酒，去除腥味。
• 腌制的时间可以根据个人口味来调整。
• 炸脆皮的时候，火不要太大，避免猪脚炸糊。
• 煮酸汤的时候，可以根据个人口味来调整酸甜度。

结尾

脆皮酸汤猪脚是一道非常美味的菜肴，其制作过程虽然稍微有些繁琐，但是只要按照上述步骤来操作，就能够做出口感鲜美的脆皮猪脚。希望大家能够尝试一下这道菜肴，享受美食的同时，也感受到生活的美好。