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在很多家庭的餐桌上，扁豆都是一道常见的美食。它营养丰富，口感独特，既可以做成主食，也可以做成美味的配菜。但是，如何炒扁豆才能简单又好吃呢？今天，我就来和大家分享一下我的独家秘籍，只需三步，就能让你轻松变身厨房高手！
一、准备工作
我们要做好炒扁豆的前期准备。挑选新鲜的扁豆是关键，要选择颜色鲜绿、豆荚饱满、无病虫害的扁豆。将扁豆洗净后，剪去两端的豆荚尖，这样可以让扁豆更容易入味，口感更好。此外，我们还要准备一些葱姜蒜，用于提升扁豆的香味。
二、炒制扁豆
我们开始炒制扁豆。将锅加热，倒入适量的油，油温热时，放入葱姜蒜爆香。然后，将处理好的扁豆倒入锅中，翻炒均匀。为了保持扁豆的口感和营养，我们要尽量减少扁豆在锅中的炒制时间，一般翻炒 2-3 分钟即可。加入适量的盐、生抽和蚝油调味，再翻炒 1-2 分钟，让扁豆充分吸收调料的味道。
三、收尾工作
炒制完成后，将扁豆盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，让扁豆更加入味。揭开锅盖，观察扁豆的汤汁，如果汤汁收得差不多了，就可以关火，将扁豆盛出装盘。这样一道简单又好吃的炒扁豆就完成了！
炒扁豆虽然简单，但要炒得好吃，还是需要一些技巧的。通过以上三步，我们可以在短时间内炒制出美味可口的扁豆，为我们的餐桌增添一道美味的佳肴。希望大家都能在厨房中找到乐趣，成为炒扁豆的高手！
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