红烧鲫鱼的家常做法鱼_怎样才能做出口感鲜美的红烧鲫鱼？

红烧鲫鱼的家常做法鱼_怎样才能做出口感鲜美的红烧鲫鱼？ 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 注意事项
• 总结

红烧鲫鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下如何做出口感鲜美的红烧鲫鱼。

准备材料

需要准备的材料有：

1. 鲫鱼一条

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. **适量

8. 盐适量

9. 清水适量

10. 花椒适量

11. 食用油适量

步骤

1. 鲫鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，将鱼两面煎至金**，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的**，翻炒至**融化。

6. 加入适量的清水，放入花椒，烧开后放入煎好的鱼块。

7. 将鱼块翻面，再烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮10分钟左右。

8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 煎鱼时火候要掌握好，不要煎糊。

2. 加入**时要不停翻炒，以免糊锅。

3. 炖煮时火候要适中，不要过旺或过小，以免煮烂鱼肉。

4. 加盐的时候要适量，不要过咸。

总结

红烧鲫鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中需要注意火候和调味，才能做出口感鲜美的红烧鲫鱼。