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扁虾是近年来备受欢迎的一种海鲜，它的肉质鲜美，口感细腻，营养价值也非常高。而东方扁虾更是在近几年备受瞩目，因为它的生长环境和品质与其他地方的扁虾有着很大的不同。今天，我们就来分享一下东方扁虾的做法大全，让您轻松做出美味扁虾料理。
想要做出美味的扁虾料理，首先要选购新鲜的扁虾。选择扁虾时，要注意以下几点：
1. 扁虾的体形应该完整，没有残缺或者变形的部分。
2. 扁虾的颜色应该鲜艳，没有发黑或者发褐的部分。
3. 扁虾的壳应该完整，没有裂开或者损坏的地方。
4. 扁虾的嗅觉应该清香，没有异味。
选购好扁虾之后，我们需要对其进行清洗。具体步骤如下：
1. 将扁虾放入清水中浸泡5-10分钟，让其排出体内的泥沙。
2. 取出扁虾，用刷子刷洗其表面，清除表面的污垢和杂质。
3. 再次用清水冲洗扁虾，确保其干净无异味。
扁虾的烹饪方式多种多样，下面我们来介绍几种常见的做法。
1. 将清洗干净的扁虾放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜和盐。
2. 在锅中加入适量的清水，大火蒸10-15分钟。
3. 取出扁虾，撒上葱花和香菜即可。
1. 将清洗干净的扁虾剥壳去肠泥，备用。
2. 蒜切末，姜切丝，青椒切丝。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
4. 加入扁虾和青椒丝，翻炒均匀。
5. 加入盐和生抽，继续翻炒至扁虾变色。
6. 撒上葱花即可。
1. 将清洗干净的扁虾去壳，备用。
2. 豆腐切块，葱姜蒜切末。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
4. 加入豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开。
6. 放入扁虾，小火炖10-15分钟。
7. 加入盐和味精，撒上葱花即可。
以上就是东方扁虾的做法大全，希望这些做法能够帮助您轻松做出美味的扁虾料理。在选购扁虾时一定要注意质量，清洗时也要认真细致，烹饪时则可以根据自己的口味进行调整。祝您做菜愉快！
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